وصفة: تشيز كيك القرع المتبل

مكونات:

للقشرة:

  • 2 كوب شوفان

  • نصف كوب سكر بني

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين

  • 2½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ، مبشور ناعماً

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة نباتية ذائبة أو زيت جوز الهند

لملء:

  • 16 أوقية جبن كريم نباتي

  • 7 أونصات كريم جوز الهند

  • نصف كوب سكر حبيبي

  • 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • 1½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

  • 1 كوب هريس اليقطين

  • نصف كوب سكر بني

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين

طريقة 

قم بتبطين قاع إناء مقاس 9 بوصات بورق قصدير ، وزيت الجزء الداخلي منه بزيت الطهي. (يجب أن يعمل أي طبق فطيرة أيضًا ، ولكن إذا كان طبق فطيرة ضحل أو أصغر ، فقم بتقطيع مكونات الحشو إلى نصفين).

للقشرة

في معالج الطعام ، اخفق الشوفان حتى يصبح ناعمًا (لكن ليس دقيقًا متناسقًا تمامًا). في وعاء متوسط ​​، اخلطي الشوفان المعالج والسكر البني وتوابل فطيرة اليقطين والزنجبيل. أخيرًا ، أضيفي الزبدة النباتية المذابة أو زيت جوز الهند ، وقلبي معًا حتى تمتزج تمامًا في قوام القشرة المتفتتة. اضغط على القشرة بقوة في قاع الصينية.

للحشوة

باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي جبنة الكريمة النباتية لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي كريمة جوز الهند والسكر ونشاء الذرة والفانيليا وعصير الليمون ، واخفقيهم لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُفصل كوبًا من حشوة الجبن الكريمي ، ويترك جانبًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي هريس اليقطين والسكر البني وبهارات فطيرة اليقطين. يُضاف هذا المزيج إلى حشوة الجبن الكريمي ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. صب حشوة جبنة اليقطين بالتساوي في المقلاة ، فوق القشرة.

لإضفاء تأثير رخامي ، اسحب كوبًا من حشوة الجبن الكريمي الذي تم وضعه جانبًا ، واسكب قطعًا كبيرة من الدمى على سطح حشوة اليقطين. عند إضافة كل ما تبقى من حشوة الجبن الكريمية ، استخدم ملعقة أو سكين زبدة لعمل دوامات على الكعكة. امزجها بما يكفي بحيث لا توجد دمى بيضاء مرئية على السطح ، ولكن ليس لدرجة أنها تصبح لونًا واحدًا ممزوجًا.

اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 50 دقيقة. عندما ينطفئ المؤقت ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً ، واترك كعكة الجبن بالداخل لمدة عشر دقائق إضافية. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل). سوف تتماسك كعكة الجبن عندما تبرد ، لذلك لا تقلق إذا بدت غير مطبوخة جيدًا!

عندما يحين وقت تقديم كعكة الجبن ، أخرجيها من الثلاجة وضعي سكينًا على طول حواف قالب الزنبرك قبل إزالة الجوانب. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع أي طبقة مرغوبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *