وصفات طبخ واكلات

ما عدا البطاطس المقلية ، ما هي فوائد البطاطس؟

تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، ويرجع ذلك إلى عدد الوصفات التي يتم تناولها بها ، من البطاطس المقلية بالبيض ، إلى البطاطس المشوية المحشوة ، من خلال عجة البطاطس ، والكرات المحشوة ، إلخ. طعام متعدد الاستخدامات ، سهل التحضير ومغذٍ أكثر مما يعتقده الكثيرون.

أصل البطاطس غريب جدًا. يُعتقد أن البطاطس الأولى تمت زراعتها منذ آلاف السنين ، والرقم الذي يعتبر بين 4000 و 8000 سنة في جبال الأنديز ، أسلاف الإنكا. يُعتقد أنه كان بالقرب من بحيرة تيتيكاكا الشهيرة لأن البطاطس تحتاج إلى الكثير من الرطوبة وتربة غنية بالمغذيات.

بعد اكتشاف أمريكا ، قمنا نحن الإسبان بإحضار البطاطس إلى أوروبا ومن هناك انتشرت إلى بقية العالم ، وهي اليوم واحدة من أكثر المحاصيل انتشارًا على هذا الكوكب. على الرغم من أن التوسع في زراعة البطاطس لم يكن سهلاً على الإطلاق ، حيث كان هناك الكثير من التردد في تصديق ما إذا كانت تلك الفاكهة صالحة للأكل أم لا.

ما الذي يجعل البطاطا مهمة جدا؟

الإجابة المختصرة هي: بالنسبة لمغذياتها ، والإجابة الطويلة هي الإجابة التي سنقدمها خلال هذا النص حيث سنرى ما هي العناصر الغذائية التي توفرها لنا البطاطس ، وبعض الأفكار لطهيها ، والكمية القصوى لكل شخص ، والمزايا والخصائص ، الخ.

تعتبر هذه الدرنة مهمة في نظامنا الغذائي اليومي لأنها تزودنا بالعديد من العناصر الغذائية ، من بينها نريد تسليط الضوء على 2 جرام من البروتينات النباتية لكل 100 جرام من المنتج ، 77 كيلو كالوري لكل 100 جرام (بصرف النظر عن ال باقي السعرات الحرارية للمكونات الأخرى للوصفة) ، 17 جرامًا من الكربوهيدرات ، تحتوي فقط على 0.1 جرام من الدهون وما يزيد قليلاً عن 2 جرام من الألياف لكل 100 جرام من البطاطس.

أما بالنسبة للمغذيات الأخرى ، فلدينا فيتامينات من المجموعة B لا تقل أهمية عن B1 و B2 و B3 و B6 و B9 ، وهو حمض الفوليك المهم جدًا للحمل. لدينا أيضًا فيتامين C و K و E. ومن ناحية أخرى ، هناك المعادن التي نرى فيها البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والزنك والمنغنيز والنحاس.

كم عدد البطاطس التي يمكنك أن تأكلها في اليوم؟

لقد قلنا بالفعل في عدة مناسبات أن كل شيء فائض سيء ، لذلك نريد اليوم تحليل أكبر قدر ممكن من البطاطس في اليوم ، بصرف النظر عن تقديم بعض الأفكار للخروج من حلقة البطاطس المقلية أو البرافاس أو رقائق التورتيلا المحمصة.

بادئ ذي بدء ، وفقًا للخبراء ، لا ينبغي تناول البطاطس المقلية بانتظام ، والأكثر من ذلك ، أنها تشجعك على التخلص منها من النظام الغذائي نظرًا لكمية السكريات والدهون التي تقدمها. من ناحية أخرى ، عندما يتعلق الأمر بشوي البطاطس ، المطبوخة ، المايكرويف ، في المقلاة الهوائية ، في المهروس ، إلخ. يوصى باستخدام حبة بطاطس متوسطة الحجم للفرد في يوم أو يومين كحد أقصى .

من الأفضل ترك البطاطس الكبيرة للطبخ أو التورتيلا والمهروس ، حيث تسهل عمل الوصفة ، حيث يتم تناولها عادة حيث يتم ترك حصة أو حصتين ونخزنها في علبة في اليوم التالي.

بعض الأفكار التي يمكن أن نستخدم فيها البطاطس هي: بطاطس ريوجان ، بطاطس فقيرة ، بطاطس حارة حارة ، بطاطس محمصة في الميكروويف ، بطاطس بالبشاميل ، بطاطس تدافع ، سلطة بطاطس ، لازانيا هي البطاطس طبقة عجين لازانيا ، إلخ.

الفوائد الرئيسية للبطاطس

لقد وصلنا إلى هذا الحد ونعرف بالفعل كيف وصلت البطاطس إلى بلدنا ، وما هي العناصر الغذائية التي توفرها لنا ، والحد الأقصى للكمية الموصى بها لكل شخص بالغ يوميًا ، وطرق أخرى لطهيها لتجنب القلي ، والآن سوف نفهم سبب ذلك. مهم جدا في النظام الغذائي.

يقوي جهاز المناعة

تحتوي البطاطس بشكل عام على مواد تسمى كيرسيتين والأنثوسيانين والكاروتينات وحمض الكلوروجينيك وأحماض الكافيين التي تعمل جنبًا إلى جنب مع جهاز المناعة.

إن عمل هذه المواد مع جميع العناصر الغذائية التي يتم تحقيقها إذا تناولنا نظامًا غذائيًا متنوعًا ، يصنع كوكتيلًا مثاليًا لجسمنا ليكون قادرًا على محاربة جميع الكائنات الحية الدقيقة والفيروسات والبكتيريا التي تخترق أجسامنا.

دعونا لا ننسى عمل فيتامين سي فيما يتعلق بجهاز المناعة. هذا هو السبب في أننا نؤكد دائمًا على تناول نظام غذائي متنوع بعيدًا عن الأنظمة المعالجة للغاية والسكريات والدهون المتحولة ، إلخ.

تنظيم سكر الدم (خدعة)

نعم ، نحن نعلم أن نيتس قال إن البطاطس المقلية لا ينصح بها كثيرًا لأنها تزيد نسبة السكر في الدم بصرف النظر عن الدهون التي تمثلها هذه الأنواع من الأطعمة بالفعل. ولكن هذه خدعة ، وهي أن البطاطس المحمصة والمبردة لساعات جيدة لأنها لا تزيد من نسبة السكر في الدم ، ولكنها تساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق تعزيز حساسية الأنسولين.

وبالمثل ، تساعد البطاطس الباردة أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الأوردة والشرايين. أخيرًا ، يتمتع هذا الطعام بخصوصية مهمة وهي أنه يحفز استخدام دهون الجسم كما لو كانت طاقة ويشبع أيضًا ما يصل إلى ثلاثة أضعاف ما يحتويه الخبز.

جيد لمشاكل الجهاز الهضمي

عندما تكون لدينا مشاكل في الجهاز الهضمي ، آخر ما نسمعه هو أن البطاطس تساعدنا ، ولكن هناك أيضًا خدعة هنا … البطاطس المحمصة ، بدون ملح أو زيت ، مسلوقة أو مطبوخة على البخار ، أيضًا بدون توابل أو زيت ، حلول فعالة عندما تعاني من مشاكل الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والحمى.

وذلك لأنه يعتبر غذاءً ذا خصائص مضادة للالتهابات قادرة على تخفيف الانزعاج الهضمي والجهاز الهضمي ، خاصة تلك الناتجة عن حالة التوتر والقلق.

أنها تحمي من الأمراض

تعد البطاطس مصدرًا للعناصر الغذائية المثيرة للاهتمام ، والتي نجد من بينها مضادات الأكسدة. بعض المركبات الهامة هي kukoamines التي لها تأثير صحي على ضغط الدم.

وبالمثل ، من المعروف أن هذا الطعام يحتوي على 60 مادة من بينها مركبات فينولية مشابهة جدًا لتلك الموجودة في البروكلي والملفوف والسبانخ وغيرها. وهذا يعني أن الفوائد الصحية للقلب تتكرر أيضًا مع البطاطس ، وهذا هو السبب في أنها تحمينا من مشاكل القلب وأمراض الجهاز التنفسي وحتى بعض أنواع السرطانات.

من لا يأكل البطاطس

نؤكد دائمًا على تناول الطعام الناضج والمطبوخ جيدًا ، حيث أن أحد الموانع الرئيسية للساقين هو تناوله نيئًا أو غير ناضج ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

إذا كنا مرضى يعانون من مشاكل في الكلى ، فإن تناول البطاطس ليس هو القرار الأفضل. من ناحية ، يعد مصدرًا رائعًا للبوتاسيوم ، وهذا خبر سار ، ولكنه ليس لمن يعانون من مشاكل ومضاعفات في الكلى ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تأثير مدر للبول مما يؤدي إلى إجهاد الجهاز الكلوي.

سبق أن قلنا أن البطاطس المشوية المبردة جيدة ، ولكن لا ينبغي الخلط ، لأن الإفراط في هذا الطعام ضار لمرضى السكري.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!