وصفات طبخ واكلات

الخس هو واحد من أكثر الخضروات اكتمالا

نعلم جميعًا الخس والأنواع المختلفة الموجودة فيه ، لكننا اليوم نشير إلى الخس الكلاسيكي ، الذي يمتد بأوراق خضراء مقرمشة. سنعرف كل شيء عنها ، من قيمها الغذائية إلى موانع الاستعمال ، أي من لا يستطيع أكل الخس أو ماذا يحدث إذا أكلنا أكثر من اللازم.

الخس من الخضروات الرخيصة ومتعددة الاستخدامات ، لدرجة أنه إذا لم يكن لدينا طبق ، يمكن أن تستخدم ورقة الخس كطبق أو فطيرة يمكننا ملؤها. بهذه الطريقة نحصل على طبق صحي أكثر.

يتم استهلاك هذه الخضار على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، ولكن مع ذلك ، لا يكاد أحد يعرف سبب أهميتها. ما الذي يجلبه وما هي الخصائص المفيدة التي لديك. أيضا ، هل يمكن للجميع حقا أكل الخس دون أن يحدث أي شيء؟

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الخس

الخس مغذي للغاية ، خاصة أنه منعش وله العديد من الفوائد التي سنحكيها عن عدة أقسام لاحقًا. ولكن قبل الوصول إلى خصائصه ومعرفة سبب ضرورته ، سوف نتعرف على قيمه الغذائية.

سنأخذ 100 جرام كمرجع وهو ، كما أوضحنا بالفعل في مناسبات عديدة ، مقياسًا موحدًا في إسبانيا لإظهار المعلومات الغذائية للطعام وللتمكن من حساب الكميات اليومية وغيرها.

يحتوي الخس على 13 سعر حراري فقط ، و 2.2 جرام من الكربوهيدرات ، ولا سكر ، ولا أثر للملح ، إلا إذا قمنا بتتبيله بأنفسنا ، 1.1 جرام من الألياف ، و 1.35 جرام من البروتين ، وما يقرب من 96٪ من أوراق الخس عبارة عن ماء.

لكن قيمها الغذائية لا تتوقف عند هذا الحد ، ولكنها تحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن مثل: فيتامين أ يصل إلى 110٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، وفيتامين ج ، ب 9 (حمض الفوليك) وفيتامين ك الذي يصل إلى 128٪ من الموصى به. البدل اليومي.

فيما يتعلق بالمعادن ، لدينا كالسيوم بكمية جيدة (35 مجم) وحديد وبوتاسيوم ومغنيسيوم وفوسفور وصوديوم. إنها معادن مهمة جدًا للجسم ، وسوف نفهم ذلك لاحقًا.

الكمية اليومية وكيفية إضافتها إلى النظام الغذائي

لقد رأينا حتى الآن أن الخس صحي للغاية لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية المهمة ، ولكن بغض النظر عن مدى صحة شيء ما ، فليس من المناسب إساءة استخدامه ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى نتائج عكسية وهو ما يحدث دائمًا. وذلك لأن زيادة الفيتامينات أو المعادن يمكن أن تؤدي إلى الدوخة والقيء والإسهال والقروح ومشاكل في المعدة أو الكبد والتهيج والصداع وما إلى ذلك.

هذا هو السبب في أننا نريد التركيز على مسألة الحد الأقصى للكمية اليومية ووفقًا للخبراء كل يوم يجب أن نتناول ما بين 50 و 80 جرامًا (بين 2 و 4 أوراق خس) ، حتى نتمكن من تناول ما يصل إلى 100 جرام. لكن كن حذرا مع الكميات ، لأن زيادة فيتامين (أ) لها عواقبها.

إذا كنا نعتقد أنه مع الخس يمكننا صنع السلطات فقط ، فإننا نقدم لك أفكارًا أخرى بحيث يكون كل يوم مختلفًا ويمكننا الاستمتاع بهذه الخضار. على سبيل المثال ، لفائف وشرائح ولفائف باستخدام أوراق الخس ، مبشورة في السلطات أو حشوات للسندويشات ، والكريمات ، وبراعم الغراتان ، واستخدام أوراق الخس للسوشي ، بدلاً من الأعشاب البحرية ، إلخ.

هذه هي فوائد تناول الخس يوميا

هذه الخضار البسيطة لها فوائد عديدة وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن التي تعمل جنبًا إلى جنب لتعطينا بعض الخصائص الأساسية حتى يعمل كل شيء كما ينبغي.

يسهل الحصول على قسط من الراحة في الليل

إذا كانت لدينا مشكلة ما في النوم ، على سبيل المثال ، وقت التوتر ، فإن تناول الخس على العشاء يمكن أن يكون مفيدًا ، ولكن يجب أن يكون عشاءًا خفيفًا بدون دهون إضافية أو مكونات ثقيلة مثل لحم الخنزير المقدد المقلي ، أو الصلصات ، مع القليل من الخل والملح.

وذلك لأن الخس يحتوي على اللاكتوكاريوم وهذا العامل يعمل كعامل مهدئ للجهاز العصبي . وبالتالي ، فإن كمية معينة من الخس ، بدون عناصر تنشيط أخرى ، يمكن أن تعزز الراحة. نعني عدم تناول الطعام مع المشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين ، على سبيل المثال.

إنه مشبع ومثالي للوجبات الغذائية

إذا أردنا إنقاص الوزن ، فإن الخس هو أحد أفضل الحلفاء نظرًا لعمله المشبع. هذا هو السبب في أننا عند تناوله سوف نشعر بالشبع أسرع بكثير مما لو لم نأكله. هذا سيمنعنا من العض بين الوجبات ، وبالتالي يقلل من فرص زيادة الوزن.

عادة ما تكون هذه الخضار هي النجمة في العديد من الأنظمة الغذائية حيث يوجد انخفاض في السعرات الحرارية وقد رأينا السبب بالفعل في القسم السابق. 100 جرام من الخس بالكاد يوفر أي سعرات حرارية ، ولا يحتوي على دهون وكله ماء. هذا الأخير ضروري ، لأنه ينعش الجسم بشكل طبيعي.

ينظم سكر الدم ويفيد الربو

الخضار المثالي لمرضى السكر ، وذلك بفضل خصائصه الخافضة لسكر الدم ، أي أنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم. يجب أن يقال أنه قبل تناوله ، يجب أن نسأل طبيبنا ، لأنه ، اعتمادًا على حالتنا السريرية ، قد لا يكون خيارًا جيدًا ، على الرغم من أنه يعتمد أيضًا كثيرًا على كيفية تناولنا للخس.

هذه الخضار مفيدة أيضًا لمرضى الربو وحتى أنها تقلل من السعال والمخاط والتهاب الشعب الهوائية ، لكننا نعود إلى نفس الشيء ، يجب أن نستشيرها من قبل مع الطبيب الذي يعرف حالتنا.

ينشط الكلى

يفضل الخس الأداء الطبيعي للكلى ، على الرغم من أن هذا قد يؤدي إلى نتائج عكسية إلى حد ما وهذا هو السبب في أننا سنشرح ذلك لاحقًا. تفضل هذه الخضار تطهير الجسم من السوائل والسموم بفضل تأثير مدر للبول ، وبالتالي منع حصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم والسمنة وحتى السرطانات المحتملة بفضل بيتا كاروتين ، وخاصة سرطان الرئة والقولون.

موانع تناول الخس

صحيح أن هذه الخضار ليس لها أي آثار سلبية على صحتنا ، إلا في حالات استثنائية مثل الحساسية. ما يفعله هو ظروف تؤدي إلى نتائج عكسية ، أي أن الخس هو ناقل للعدوى بالبكتيريا مثل السالمونيلا . أي أنه إذا لم يتم تنظيفه جيدًا أو معالجته جيدًا ، فيمكن أن نصاب بالعدوى وإذا كنا حاملاً ، فإن الخطر يزيد خمسة أضعاف ، ويمكن أن نفقد الطفل.

موانع أخرى هي العمل المدر للبول ، وهذا هو أنه إذا كان لدينا مشاكل في الكلى ، فلا ينصح به ، لأنه يمكن أن يتسبب في إجهاد الكلى وهذا أمر غير جيد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!