8 مصادر ملح خفية

الملح هو في الواقع أحد المكونات الرئيسية للجبن ، حيث يوفر النكهة والملمس وفترة صلاحية أطول. ومع ذلك ، فإن بعض الأنواع تحتوي على صوديوم أكثر بكثير من غيرها. قام فريق من الباحثين البريطانيين بأخذ عينات من 23 نوعًا مختلفًا من الجبن لمعرفة أيها يحتوي على معظم الصوديوم ، ووجدوا أن أكثرها ملوحة هي الحلومي والأزرق المستورد والفيتا.

بديل ذكي للصوديوم: اختر الجبن التي تحتل المرتبة الأدنى من طيف الصوديوم ، مثل الجبن الكريمي والموزاريلا والسويسرية.

غالبًا ما يتم تعبئة الحساء المعلب بالصوديوم. تحتوي بعض العلامات التجارية الشهيرة على ما يقرب من 1000 ملليغرام لكل وجبة (وغالبًا ما تحتوي العلب على حصتين إلى ثلاث حصص).

بديل ذكي للصوديوم: تحتوي بعض الإصدارات منخفضة الصوديوم من العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتاجر على أقل من 100 ملليغرام من الصوديوم لكل حصة ، لذلك اختر هذه (اقرأ الملصق للتأكد). يمكنك أيضًا تحضير كمية كبيرة من الحساء في المنزل ، حيث يمكنك التحكم في كل ما يدخل. لا يتطلب الأمر أكثر من قلي الخضار وإضافة المرق.

على الرغم من أنه قد يبدو جانبًا غير ضار لساندويتشك ، إلا أن مخلل الشبت الواحد يضيف حوالي 300 ملليغرام من الصوديوم الإضافي إلى وجبتك – كمية ضخمة لمثل هذه القطعة الصغيرة من الطعام.

بديل ذكي للصوديوم: تقدم بعض أنواع المخللات خيارات منخفضة الصوديوم ، والتي توفر النكهة بكمية أقل من الملح. يمكنك أيضًا صنع المخللات الخاصة بك في المنزل ، أو محاولة تقطيع قطعة من المخلل للحصول على مزيد من النكهة من جزء أصغر.

غالبًا ما يتم تحميل اللحوم المصنعة بالملح لإضافة النكهة وفترة الصلاحية – حتى في القطع التي تبدو صحية. بعض العلامات التجارية من شرائح الديك الرومي ، على سبيل المثال ، تحتوي على أكثر من 1000 ملليغرام من الصوديوم في حصة 4 أونصات فقط.

بديل ذكي للصوديوم: لتجنب مضاعفة توصياتك اليومية في وجبة واحدة ، اختر اللحوم منخفضة الصوديوم في المتجر – أو قم بطهي اللحوم وقطعها بنفسك ، وتخطي المعالجة معًا. يحتوي صدر الدجاج المشوي بسعة 4 أونصات على 85 ملليجرام فقط من الصوديوم.

العديد من التوابل التي يتم شراؤها من المتجر – مثل تتبيلة السلطة وصلصة الصويا – مليئة بالصوديوم. تحتوي ملعقة كبيرة فقط من صلصة الصويا على أكثر من نصف الكمية الموصى بها يوميًا ، وبعض التتبيلات تصل إلى 300 ملليجرام في الوجبة المكونة من ملعقتين كبيرتين.

بديل الصوديوم الذكي: توجد إصدارات منخفضة الصوديوم من هذه التوابل ، لكنها غالبًا ما تحتوي على سكر إضافي للنكهة. من السهل صنع التتبيلة الخاصة بك ، بدلاً من ذلك – ما عليك سوى خلط زيت الزيتون والخل وأي شيء آخر تحبه ، مثل العسل أو الخردل أو بعض الأعشاب.

يمكن أن تؤدي وجبات الطعام في السيارة إلى زيادة تناول الصوديوم. يحتوي برجر الجبن من سلسلة شهيرة على 750 ملليغرام من الصوديوم. ويضيف طلب طلبية كبيرة من البطاطس المقلية 350 ملليغرامًا أخرى ، مما يجعلك قريبة جدًا من الحد اليومي بالكامل.

بديل ذكي للصوديوم: إذا كنت تبحث عن شيء سريع ، فاختر سلسلة تستخدم مكونات أقل معالجة أو اضغط على القسم الجاهز في محل بقالة ، حيث تُصنع الأطباق عادةً من الأطعمة الطازجة في المتجر ، وتتطلب أقل ملح.

يضاف الصوديوم للخضروات المعلبة لإضافة مدة الصلاحية. نصف كوب من الفاصوليا الخضراء أو الذرة المصفاة ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي على 300 ملليغرام من الصوديوم ، وبعض ماركات البازلاء الحلوة تحتوي على أكثر من ذلك.

بديل ذكي للصوديوم: ابحث عن السلع المعلبة قليلة الصوديوم أو الخالية من الصوديوم ، وتذكر أن تصفي الخضروات وتشطفها قبل طهيها لإزالة الملح الزائد أيضًا. يمكنك أيضًا شراء العلامات التجارية العضوية المجمدة التي يتم تجميدها فور حصادها بدون ملح إضافي.

غالبًا ما تكون الوجبات المجمدة مليئة بالملح للحفاظ على النكهة وفترة الصلاحية بثمن بخس. لدى الكثير منها ما يكفي لتجاوز الحد اليومي بالكامل ، مع ما يقرب من 2000 ملليجرام ، وحتى العلامات التجارية التي يُفترض أنها صحية يمكنها حزم ما يصل إلى 1000 ملليجرام.

بديل ذكي للصوديوم: إذا لم يحدث صنع وتجميد الطبق الخاص بك ، فابحث عن العلامات التجارية العضوية في ممر التجميد – غالبًا ما يكون لها الكثير من النكهة مع ملح أقل. اقرأ الملصق للتأكد من احتوائه على أقل من 600 ملليغرام من الصوديوم لكل وجبة.