5 حقائق سريعة عن الحساسية الغذائية

حساسية الطعام هي استجابة الجهاز المناعي التي يحدد فيها الجسم بروتينًا غذائيًا غير ضار على أنه مادة خطرة ويكافحه عن طريق تكوين أجسام مضادة ، مما يؤدي إلى رد فعل تحسسي. يعاني ما يقرب من 15 مليون شخص في الولايات المتحدة من الحساسية الغذائية ، على الرغم من أن الأطفال هم الأكثر تضررًا. يبدو أن حوادث الحساسية للأغذية في ارتفاع ، إلى جانب التكاليف المرتبطة بها. تكلف الحساسية الغذائية للأطفال ما يقرب من 25 مليار دولار سنويًا ، مما دفع العديد من الوكالات الصحية إلى زيادة الأبحاث حول هذه الحالة التي تهدد الحياة على أمل توفير المال والأرواح.

لا يوجد علاج لحساسية الطعام

غالبًا ما تسبب الحساسية الغذائية الحساسية المفرطة ، وهو رد فعل شديد يهدد الحياة ويؤدي إلى صعوبة في التنفس وخفض ضغط الدم وتورم الحلق. كل عام في الولايات المتحدة ، تؤدي تفاعلات الحساسية تجاه الطعام إلى ما يقرب من 30.000 زيارة لغرفة الطوارئ و 150 حالة وفاة. لسوء الحظ ، لا يوجد علاج لهذه الحساسية الغذائية الخطيرة. إذا كنت تعتقد أنك أو أطفالك يعانون من حساسية تجاه الطعام ، فتحدث إلى طبيبك حول الاختبار ، والأعراض التي يجب مراقبتها ، والحقائق المهمة عن حساسية الطعام ، وماذا تفعل في حالة حدوث رد فعل تحسسي. محادثتك يمكن أن تكون منقذة.

8 أطعمة تسبب 90٪ من ردود الفعل الغذائية

في حين أن هناك أكثر من 160 نوعًا من الأطعمة التي تسبب الحساسية ، تم تحديد 8 أطعمة رئيسية فقط من قبل إدارة الأدوية الفيدرالية (FDA) على أنها أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا. تتصدر الحساسية المأكولات البحرية والفول السوداني القائمة على أنها الأكثر انتشارًا. تشمل القائمة الأسماك والمحار والقشريات والفول السوداني والحليب والبيض والمكسرات والقمح وفول الصويا.

الحساسية الغذائية تغير القواعد

نظرًا لأن الحساسية الغذائية يمكن أن تكون مهددة للحياة وتحدث بسبب المكونات الموجودة في العديد من الأطعمة المفضلة لدينا ، فقد أنشأت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قانون ملصقات المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004. يساعد هذا التشريع على حماية الأمريكيين من المخاطر الصحية للحساسية الغذائية عن طريق طلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتسمية الأطعمة بأسماء مصادر الطعام لأي مكونات في قائمة أفضل 8 مسببات للحساسية الغذائية. إذا كان المكون يحتوي على مسببات الحساسية في الاسم ، مثل اللبن الرائب ، فإنه يلبي المتطلبات. بخلاف ذلك ، يتم إدراج مسببات الحساسية الرئيسية بين قوسين بجوار المكون أو في قائمة المواد المسببة للحساسية التي يحتوي عليها المنتج.

قد يمنع العلاج المناعي الحساسية الغذائية في المستقبل

تعد الحساسية الغذائية مشكلة صحية متنامية وتخصص العديد من الوكالات الصحية التمويل والأبحاث لتحسين الوقاية والعلاج. نظرًا لأن حساسية الفول السوداني تصبح أكثر شيوعًا وخطورة ، يجب على الأشخاص المصابين بهذه الحساسية توخي الحذر بشأن الوقاية. والخبر السار هو أن المعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية أصدر مؤخرًا إرشادات جديدة توصي بإدخال الأطعمة التي تحتوي على الفول السوداني للرضع لمنع تطور الحساسية من الفول السوداني. يجب على الآباء ومقدمي الرعاية العمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم لمعرفة المزيد حول إرشادات العلاج المناعي قبل تقديم الفول السوداني لأطفالهم.

تختلف الحساسية الغذائية عن عدم تحمل الطعام

مع كل هذا الحديث عن مخاطر الحساسية الغذائية ، من المهم معرفة الفرق بين الحساسية وعدم تحملها. تسبب الحساسية الغذائية الحقيقية مجموعة متنوعة من الأعراض التي غالبًا ما تكون شديدة ويمكن أن تهدد الحياة. وتتراوح حساسية أعراض من خلايا النحل ، والطفح الجلدي ، وتورم في الفم، و التقيؤ وصعوبة في التنفس، تورم في الحلق، وفقدان الوعي. عدم تحمل الطعام لا يهدد الحياة ويسبب مشاكل هضمية أكثر اعتدالًا مثل الغازات والانتفاخ والغثيان . من المهم معرفة الفرق ، حتى تتمكن من الحصول على رعاية طبية بسرعة إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي .