10 أطعمة تحارب السرطان

يحتوي البروكلي على أيزوثيوسيانات ومركبات إندول ، والتي تمنع المواد المسببة للسرطان وتبطئ نمو الورم. تحتوي الخضراوات الصليبية الأخرى ، مثل القرنبيط والملفوف واللفت والكرنب ، على نفس هذه المركبات.

مع نكهة لاذعة ولون أحمر عميق ، تضيف التوت البري لكمة بصرية وصحة جيدة إلى القائمة. إنها مصدر للأنثوسيانين والفلافونول ، وهي مواد قد تعزز الاستجابة المناعية وتساعد الخلايا على إزالة السموم من المواد الضارة.

السبانخ ، والسلق ، واللفت ، والكرنب ، والخس ، وغيرها من الخضار الورقية الخضراء الداكنة هي مصادر بارزة للعديد من مواد مكافحة السرطان ، بما في ذلك الكاروتينات. في الدراسات المعملية ، هذه المركبات المضادة للأكسدة تمنع الخلايا السرطانية من النمو.

تشمل الخضراوات في عائلة الأليوم الثوم والبصل والبصل الأخضر والثوم المعمر والكراث. تأتي قدراتهم في مكافحة السرطان بفضل العديد من المركبات التي تحتوي على الكبريت بالإضافة إلى مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة. الثوم وأطعمة عائلة الأليوم الأخرى قد تحمي من سرطان المعدة والقولون والمستقيم.

الريسفيراترول هو مركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات يوجد في العنب ، وخاصة العنب الأحمر والأرجواني ، حيث يتركز أكثر في الجلد. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن ريسفيراترول يمنع السرطان ويبطئ نمو الخلايا السرطانية.

يحتوي هذا المشروب الخفيف ذو المذاق العشبي على مادة الكاتيكين ومضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للسرطان. في الواقع ، يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكاتيكين أكثر بثلاث مرات من الشاي الأسود. ارتبط شرب الشاي الأخضر بانتظام بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان المثانة والجهاز الهضمي.

سواء كنت تستهلك التوفو أو الميسو أو التيمبيه أو إدامامي أو حليب الصويا ، فإنك تحصل على الفوائد الصحية لفول الصويا. أطعمة الصويا غنية بالإيسوفلافون الشبيه بالإستروجين مثل جينيستين ودايدزين. تشير الدراسات إلى أن أطعمة الصويا تحمي من السرطانات المرتبطة بالهرمونات ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا وبطانة الرحم.

يعتبر اللحم البرتقالي الغامق للجوز والجوز واليقطين وأنواع القرع الشتوية الأخرى دليلًا على أنها غنية بالبيتا كاروتين وأصباغ الكاروتين الأخرى. بالإضافة إلى كونه مضادًا للأكسدة ، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي قد يساعد أيضًا في الوقاية من السرطان.

تحصل الطماطم على لونها الأحمر من الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. تشير بعض الأبحاث إلى أن اللايكوبين قد يحمي من سرطان البروستاتا وأنواع السرطان الأخرى. تعتبر منتجات الطماطم المصنعة ، مثل معجون الطماطم وعصير الطماطم ، أكثر مصادر الليكوبين تركيزًا.

مئات المركبات الموجودة في الحبوب الكاملة لها خصائص تعزز الصحة. على سبيل المثال ، قد تساعد الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم . قد يقلل الصابونين والفينولات من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي . توفر هذه الخيارات الغذائية أفضل حماية عند دمجها مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحفاظ على وزن صحي ونمط حياة خالٍ من التدخين والمشاركة في فحوصات السرطان الموصى بها.