هل Kombucha جيد حقًا لك؟

تستمر شعبية الكمبوتشا في الارتفاع كبديل صحي للمشروبات الغازية والبيرة والنبيذ. لكن السجلات تُظهر أن تواريخ هذا المشروب المخمر تعود إلى 220 قبل الميلاد عندما استمتع الصينيون بها كمشروب التخلص من السموم الذي وفر أيضًا دفعة للطاقة. نما معجبو Kombucha على مر القرون وأصبح من السهل الآن العثور على مجموعة واسعة من الزجاجات في متجر البقالة المحلي.

يلتزم بعض شاربي الكمبوتشا بتناول كوب كل يوم ، ولكن يبقى السؤال في أذهان الكثيرين: هل الكمبوتشا حقاً جيدة بالنسبة لك؟ مثل معظم الأطعمة والمشروبات الصحية ، يبدو أن سر الحصول على أكبر فائدة من استهلاك الكمبوتشا يكمن في الاعتدال والجودة.

فوائد الكمبوتشا

كومبوتشا شاي مخمر لذيذ وصحي وفاخر بفضل السكر والخميرة والبكتيريا. المكون الرئيسي هو SCOBY ، مستعمرة خاصة من البكتيريا والخميرة. يستهلك SCOBY ما لا يقل عن 90٪ من السكر الموجود في خليط الشاي الحلو هذا لإحداث تخمير على مدى فترة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين. إنه يشبه إلى حد كبير صنع خبز العجين المخمر ، لكن النتيجة هي مشروب غازي قليل السكر وغني بالمواد المغذية ويحتوي فقط على حوالي 30 سعرة حرارية لكل 8 أونصات.

يحتوي Kombucha على البروبيوتيك الجيد الذي يحقق التوازن لجهازك الهضمي ؛ البوليفينول الذي يعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الالتهاب ؛ وكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. كل ذلك يضيف إلى العديد من الفوائد الصحية الجذابة التي تم الإبلاغ عنها من قبل كل من الدراسات العلمية وشاربي الكمبوتشا:

• مصحح الهضم: تحاكي البروبيوتيك التي تم إنشاؤها عن طريق التخمير البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي وتحقق التوازن في البيئة الحساسة في بطنك.
• مزيل السموم من الكبد: تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الكمبوتشا خلاياك من التلف وتقلل من كمية السموم في نظامك ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب في الكبد وفي جميع أنحاء الجسم.
• موفر للسكر في الدم: أظهرت الدراسات أن شرب الكومبوتشا يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم واستقرارها ، مما قد يساعد في الوقاية من مرض السكري ويفيد مرضى السكر الذين لا يعتمدون على الأنسولين.
• عصير المفاصل: أظهرت الأبحاث أن الكمبوتشا مصدر للجلوكوزامين ، الذي يزيد بشكل طبيعي حمض الهيالورونيك ويساعد في تخفيف آلام المفاصل .

مطبات واحتياطات كومبوتشا 

عادة ما يأتي محترفو أي اتجاه مع احتياطات وهذا هو الحال مع kombucha. يجب أن تشرب الكمبوتشا عالي الجودة الذي يتم تخميره في بيئة معقمة. يجب عليك أيضًا الامتناع عن الجنون من الكومبوتشا وشرب الكثير منه. يمكن إضافة الكمبوتشا بأمان إلى نظامك الغذائي ، طالما قمت باختيارات ذكية.

• قلل من الاستهلاك إلى 12 أوقية في اليوم لتجنب خطر تحويل أنظمة الجسم إلى حالة من عدم التوازن. ضع في اعتبارك أن معظم المنتجات المباعة تجاريًا عبارة عن زجاجات سعة 16 أونصة.
• يمكن أن تسبب الكربونات والبروبيوتيك في الكمبوتشا الانتفاخ لدى بعض الناس. يعتبر الجهاز الهضمي حساسًا ، لذا فإن استهلاك الكثير من البروبيوتيك أو الخاطئ قد يكون له تأثير سلبي. إذا كان لديك أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، فتحدث إلى طبيبك قبل إضافة الكمبوتشا إلى نظامك الغذائي المعتاد.
• نظرًا لأن عملية التخمير تنطوي على بكتيريا ، فهناك دائمًا خطر ظهور بكتيريا غير صديقة. نادرًا ما يحدث هذا في الإنتاج التجاري الذي يتم التحكم فيه بعناية ، ولكن التعقيم ضروري إذا كنت تختمر كومبوتشا في المنزل.
• يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات أخذ قسط من الراحة من شرب الكومبوتشا إذا كانوا يقللون من الكافيين والسكر.
• شاهد محتوى السكر في الكومبوتشا الذي تشتريه في المتجر. يضيف بعض المصنّعين سكرًا إضافيًا ، مما قد يعرقل جهود إنقاص الوزن أو يشكل خطورة على مرضى السكر.

خاتمة كومبوتشا

يمكن أن يكون شرب الكومبوتشا مرة واحدة يوميًا ، أو عدة مرات في الأسبوع ، أو عندما تريد بديلاً فوارًا للصودا ، طريقة جديدة لتعزيز صحتك وإسعاد براعم التذوق لديك. فقط تذكر أن البحث حول الفوائد الصحية للكومبوتشا محدود وأن معظم الدراسات أجريت على الفئران وليس البشر. نظرًا لأن الادعاءات الصحية لا تقارن التفاح بالتفاح ، فمن الحكمة استهلاك الكمبوتشا باعتدال. أخيرًا ، اقرأ ملصق kombucha للتأكد من أنك لا تشرب نوعًا يحتوي على الكثير من السكر أو الكافيين أو الكحول.