براونيز اليقطين بالشوكولاتة مع التفاح والكمثرى بالكراميل
مكونات
- 200 غ من لحم اليقطين
- 100 جرام زبدة مفرومة
- 100 جرام شوكولاتة سادة ، مفرومة خشنة
- 3 بيضات
- 250 جرام سكر بني خفيف
- 3 قطرات من خلاصة الفانيليا
- 175 جرام دقيق ذاتي التخمير
- 15 جرام مسحوق كاكاو
- كريم فريش للخدمة
- 2 تفاح
- 2 كمثرى ناضجة
- 45 جرام سكر بني خفيف
- 30 جرام زبدة مفرومة ناعماً
طريقة
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 1800 درجة مئوية ، وتكون القاعدة الخطية لصفيح مدهون مقاس 18 سم × 30.5 سم (7 × 12 بوصة)
- إزالة الجزء العلوي من اليقطين وكشط البذور. يُسكب اللحم من قشرة اليقطين ويوضع 200 جرام تقريبًا في قدر مع قليل من الماء ويغلي بسرعة ، مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا. اهرسها بالخلاط أو معالج الطعام
- ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء فوق قدر به ماء يغلي برفق ، وقلبي من وقت لآخر حتى تذوب ، ثم أخرجيها من القدر
- يكسر البيض في وعاء كبير ويضاف السكر ويخفق حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا حتى يغطى المزيج ظهر الملعقة
- تُقلب الشوكولاتة المذابة في مزيج البيض ، ويُصفى الطحين والكاكاو في خليط ، ويُمزج كل شيء معًا برفق ثم يُضاف إلى هريس اليقطين
- تصب في علبة جاهزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تتكون قشرة فوق السطح (يجب أن يكون الخليط طريًا ولكن ليس متذبذبًا في المنتصف)
- في هذه الأثناء ، قطّعي التفاح والكمثرى إلى أرباع ، وأزيلي النواة ، ووزعيها في طبق فرن ثم رشي الزبدة على السكر واخبزيها مع البراونيز لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح لزجة وذهبية فاتحة
- بمجرد أن تبرد البراونيز ، قطّعيها إلى ألواح وقدميها جنبًا إلى جنب مع التفاح والكمثرى بالكراميل مع القليل من الكريمة الطازجة
معلومات التغذية
القرع مصدر جيد لفيتامينات ب – النياسين (B3) والثيامين (B1) وفيتامين B6 وفيتامين أ. الثيامين والنياسين ضروريان لمساعدة الجسم على إطلاق الطاقة أو الاستفادة منها. يشارك فيتامين ب 6 في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية في الجسم ويساعد في تكوين الهيموجلوبين. تحافظ فيتامينات ب على صحة الجلد والعضلات ، وتعزز وظائف الجهاز المناعي والجهاز العصبي. ربطت بعض الأبحاث بين فيتامينات ب وتقليل مخاطر الإجهاد والاكتئاب. نظرًا لأن فيتامينات ب قابلة للذوبان في الماء ولا يمكن للجسم تخزينها ، فنحن بحاجة إلى إمدادات يومية من وجباتنا الغذائية.
فيتامين أ مهم للنمو والتطور. الريتينول هو أحد أشكال فيتامين أ الموجود في العين ويساعد في دعم الرؤية. هذا هو المكان الذي تأتي فيه حكاية الزوجات القدامى حول الجزر الذي يساعدك على الرؤية في الظلام حيث يأتي الجزر ، إلى جانب القرع والخضروات البرتقالية / الصفراء الأخرى مصدرًا جيدًا لفيتامين أ. فيتامين (أ) ضروري أيضًا للعمل الطبيعي لجهاز المناعة. نظام ويساعد خلايا الدم الحمراء على النمو بشكل صحيح.
