القليل من الروزماري كل يوم يساعد عقلك
كما أظهرت العديد من الدراسات ، يترافق مع نمط حياة وقائي للصحة.
كما أنه يحترم البيئة.
في الواقع ، بالنسبة لمعظم الأوروبيين ، فإن اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط يعني منح أنفسهم الفرصة لتناول الطعام الصحي والقليل من المنتجات المصنعة والمحلية أو عدم تناولها على الإطلاق.
من بين الخصائص الرئيسية للنظام الغذائي للبروفنسال أو الكريتيين أو سردينيا نجد:
- استهلاك الخضار في الغالب ؛
- التقشف.
- الود.
تقليديا ، يتم تناول الوجبات في أوقات محددة ، مع العائلة وفي مزاج جيد من المناقشات التي تفيض …
غالبًا ما كانت اللحوم والأسماك والجبن والنبيذ الأحمر موجودة في القائمة أيضًا ولكنها كانت بمثابة ملحق أكثر من كونها عنصرًا هيكليًا في الوجبة.
حمية البحر الأبيض المتوسط هي مملكة زيت الزيتون التي تصاحب التتبيلات والسلطات بأنواعها والخضروات المقلية أو الأسماك وأنواع الكارباتشي الأخرى.
إلى هذا الجدول السريع ، يجب أن نضيف مكونًا أساسيًا: الأعشاب.
في جزيرة كريت ، قديماً ، تم استخدام أكثر من 1000 عشب!
ربما يفسر هذا سبب حب البحر الأبيض المتوسط للخضروات كثيرًا.
ليست منتجات الحدائق النباتية هذه فقط لذيذة في حد ذاتها ، بل يتم تعزيزها أيضًا من خلال الأعشاب ذات الطابع الخاص والمغطاة بزيت الزيتون.
روزماري حليف لصحتك اليومية
من بين النباتات العطرية ، يعتبر إكليل الجبل من أشهر النباتات العطرية وأكثرها فائدة للصحة.
لا تتردد في إدراجه كل يوم في تركيبات ذوقك أو سلطاتك.
بمفرده مع الزعتر أو أعشاب البحر الأبيض المتوسط الأخرى ، يعتبر إكليل الجبل دائمًا ميزة إضافية لصحتك عند تناوله بجرعات صغيرة.
على مدى السنوات الخمسين الماضية ، أظهرت دراسات مختلفة أن إكليل الجبل له فضائل:
- مضاد للسرطان 1 ؛
- مضاد للالتهابات 2 ؛
- مكافحة مرض السكري 2 ؛
- واقي الكبد 2 .
الروزماري مفيد أيضًا للدماغ
هذه الفكرة ليست جديدة.
تقول الأسطورة أن الطلاب اليونانيين القدماء كانوا يرتدون أكاليل إكليل الجبل لتحسين ذاكرتهم والاستعداد لامتحاناتهم.
يذكرها شكسبير في هاملت. يتم تقديم الروزماري هناك كنبات مفيد “للذكريات” 3 .
ذكرها أيضًا رجل إنجليزي آخر ، وهو عالم النبات جون جيرارد ، على أنها أداة مساعدة للذاكرة في أعشابه الشهيرة التي تسترجع تاريخ النباتات 4 .
لقد أكد العلماء المعاصرون هذه السمعة الطيبة
أراد باحثون من جامعة فيرمونت في الولايات المتحدة معرفة تأثير إكليل الجبل على الدماغ لدى كبار السن 5 .
درسوا مجموعة من 28 بالغًا فوق سن 75.
كان الأخير يأكل كل يوم صلصة الطماطم مع خليط من أوراق إكليل الجبل المجففة مثل التي يمكن العثور عليها في جميع محلات السوبر ماركت.
في الدراسة ، تمت دراسة آثار الجرعات التالية من إكليل الجبل على الدماغ:
- 750 ملليغرام
- 1500 ملليغرام
- 3000 ملليغرام
- 6000 ملليغرام.
إن جرعة 6000 ملليغرام تزيد قليلاً عن ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
وفقًا لهذه الدراسات ، كان للجرعة الأصغر تأثير إيجابي للغاية على ذاكرة الأشخاص الذين تم اختبارهم ، بينما كانت الجرعة الأعلى ضارة.
أكدت دراسة أخرى ، بريطانية 6 هذه المرة ، هذه الفرضية من خلال مقارنة مجموعتين من الناس: الأولى كانت شرب ماء إكليل الجبل والثانية مياه معدنية كلاسيكية.
تم تحسين ذاكرة المجموعة الأولى …
العلم دائما أبعد قليلا
لم يعد العلم اليوم راضيًا عن الملاحظة والوصف. هي أيضا بحاجة للشرح.
على مدار الدراسات ، تمت دراسة إكليل الجبل بالتفصيل. كل من مركباتها معروفة الآن ومحللة.
يعتقد العلماء أن حمض الكرنوزيك الموجود في إكليل الجبل يساعد في حماية الدماغ من تأثير الجذور الحرة 7 .
هذا الاكتشاف هو عمل علماء يابانيين هذه المرة من جامعة إيواتي ، وهي منطقة تقع شمال جزيرة هونشو ، الجزيرة الرئيسية للأرخبيل 7 .
الدراسة التي نشروها تقنية للغاية. ومع ذلك ، فإنه يطرح فرضيتين رائعتين:
- يمكن أن يؤثر حمض الكارنوسيك على التعبير الجيني الخاص بك ؛
- يمكن أن تلعب التربينات الموجودة في إكليل الجبل دورًا في موت الخلايا المبرمج للخلايا العصبية وعلى تكوين مادة بيتا أميلويد ، وهي مادة يمكن أن تكون متورطة في تطور مرض الزهايمر.
لذلك فإن إكليل الجبل يلعب على كيمياء الدماغ وعلم التخلق.
روزماري مقشر …
تم عزل مواد أخرى من إكليل الجبل. نجد على وجه الخصوص:
- و ابيغينين وهو الفلافونويد وهذا يعني على التانين-مضادات الأكسدة الغنية. هذه المركبات نموذجية للنباتات. يعطونهم ألوانهم.
- يعتبر الكارفاكرول والثيمول والأوجينول من النكهات الطبيعية الموجودة في الزعتر أو الزعتر على سبيل المثال.
- و حمض أوليانوليك هو السبب فضائل أمراض الكبد واقية من إكليل الجبل.
- و يوروسوليك أن المضادة للسرطان ومكافحة السكري روزماري الجوهر.
تمت دراسة كل هذه الجزيئات الطبيعية من قبل صناعة الأدوية.
تم نسخ بعضها في الطب. في بعض الأحيان يتم البحث عن تأثيرات هذه الجزيئات.
على سبيل المثال ، لتخفيف الألم أو علاج التهاب المفاصل أو دعم مرض الزهايمر ، تُستخدم أحيانًا الأدوية المعروفة باسم “مثبطات انزيمات الأكسدة الحلقية 2 الانتقائية” أو “مثبطات COX-2” 8 . اعتمادًا على البلد ، تختلف بروتوكولات استخدام هذه الجزيئات.
سوف تجد في إكليل الجبل نفس التأثيرات التي ينتجها هذا الدواء. هذا هو السبب في وجود دراسات توضح الآثار المفيدة لإكليل الجبل على:
- الصداع النصفي 9 ؛
- الصرع 10 ؛
- مرض الزهايمر وأنواع الخرف الأخرى 7 ؛
- مرض الشلل الرعاش ؛
- إلخ.
كيف تستهلك إكليل الجبل؟
أسهل طريقة هي رش القليل من إكليل الجبل على جميع أطباقك.
يضاف إلى الآثار الصحية المعروفة لإكليل الجبل قدرته على تثبيط التأثيرات المسببة للسرطان من اللحوم المطبوخة 12 . إذا كنت مغرمًا بالمواقد أو حفلات الشواء ، فمن المفيد أن تعرف ذلك!
لكنك أيضًا تستهلك إكليل الجبل على شكل تسريب.
كوب إلى ثلاثة أكواب في اليوم سيكون له تأثير محفز على جسمك 13 وقد يحد أيضًا من آثار الصداع.
يمكنك أيضًا تناول قطرة أو اثنتين من الزيت العطري في ملعقة من العسل أو شراب القيقب.
تتمثل ميزة شراب القيقب في أنه أكثر قابلية للهضم لبعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل العسل.
أخيرًا ، سيكون لتنفس إكليل الجبل تأثير بسيط على صحتك.
لذلك لا تتردد في زرع بعضها في حديقتك أو شرفتك!
