فوائد الكرنب للصحة
فوائد
وأشارت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل الملفوف يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، والسمنة ، وأمراض القلب، والعدد الإجمالي للوفيات.
يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز بشرة صحية ، وزيادة الطاقة ، وانخفاض الوزن بشكل عام.
1- الحماية من العلاج الإشعاعي
ثبت أن المركب الموجود في الملفوف والخضروات الصليبية الأخرى المعروفة باسم 3،3′-ثنائي بنولي ميثيل (DIM)
يزيد من معدلات البقاء على المدى القصير في بعض الدراسات الحيوانية على الإشعاع.
في دراسة أجريت في جامعة جورج تاون ، أعطيت الفئران جرعة قاتلة من الإشعاع.
تم ترك البعض دون علاج ، وتم علاج البعض الآخر بحقن يومي من DIM لمدة أسبوعين.
ماتت جميع الفئران غير المعالجة ، ولكن أكثر من 50 في المائة ممن تلقوا DIM ظلوا على قيد الحياة عند علامة 30 يومًا.
قام نفس الباحثين بإجراء التجربة على الفئران ووجدوا نتائج مماثلة.
وتمكنوا من تحديد أن الفئران التي عولجت ب DIM تحتوي على أعداد أعلى من خلايا الدم الحمراء والبيضاء وصفائح الدم
، والتي يقللها العلاج الإشعاعي غالبًا.
يُعتقد أن DIM لها تأثيرات وقائية ضد السرطان ، لكن هذه الدراسة تظهر أن هناك أيضًا أمل في استخدامه كدرع لحماية الأنسجة الصحية أثناء علاج السرطان في المستقبل.
2- الوقاية من السرطان
يختبر الباحثون حاليًا قدرة السلفورافان على تأخير أو إعاقة السرطان.
وقد لوحظت نتائج واعدة على المستوى الجزيئي مع أنواع متعددة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان الجلد والمريء والبروستاتا والبنكرياس.
اكتشف الباحثون أن السلفورافان لديه القدرة على تثبيط إنزيم ديستيلاز الهستون الضار (HDAC) ، المعروف بتورطه في تطور الخلايا السرطانية.
إن القدرة على إيقاف إنزيمات HDAC يمكن أن تجعل الأطعمة المحتوية على الكبريتافان جزءًا قويًا محتملًا في علاج السرطان.
في المختبر ، ثبت أن الأنثوسيانين يبطئ تكاثر الخلايا السرطانية ، ويقتل الخلايا السرطانية التي تم تكوينها بالفعل. ويوقف نمو الأورام الجديدة.
من غير المعروف ما إذا كانت هذه الآثار ستنتقل إلى الوقاية من السرطان أو علاجه لدى البشر.
3- صحة القلب
وقد ثبت أن نفس الأنثوسيانين القوي في الملفوف الأحمر الذي يساعد على الحماية من السرطان يثبط الالتهاب الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
ارتبط تقرير حديث في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بتناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد مع انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية وذكر أنه حتى الكميات الصغيرة من الأطعمة الغنية بالفلافونويد قد تكون مفيدة.
قد يقلل المحتوى العالي من البوليفينول في الملفوف أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم .
4- الحصانة والهضم
طريقة شائعة لاستهلاك الملفوف هي في شكل مخمر مثل مخلل الملفوف والكيمتشي.
قد تكون الأطعمة المخمرة مليئة بالبروبيوتيك ، وقد تكون واحدة من أفضل الأشياء التي يمكنك تناولها في جهازك المناعي والجهاز الهضمي.
تولد الميكروبات الصحية بيئة حمضية للحفاظ على النكهة وتطويرها ؛ إن الإنزيمات المنتجة في التخمير تجعل امتصاص الفيتامينات والمعادن أسهل.
يساعد محتوى الألياف والماء في الملفوف أيضًا على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
إن تناول الألياف الكافية يعزز الانتظام ، وهو أمر حاسم لإخراج السموم من خلال الصفراء والبراز.
أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب دورًا في تنظيم جهاز المناعة والالتهاب.
وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالالتهابات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة.
