فوائد الفاصوليا السوداء

1- الحفاظ على صحة العظام

تحتوي الفاصوليا السوداء على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة العظام وتقويتها، مثل: الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم، النحاس، الزنك.

وبينما يعتبر الفسفور والكالسيوم هامين في تعزيز وتقوية بنية العظام، فإن الحديد والزنك يلعبان دوراً محورياً في الحفاظ على قوة العظام ومرونة المفاصل.

وتستأثر العظام بما نسبته:

• 99% من مخزون الكالسيوم في الجسم.
• 60% من مخزون المغنيسيوم في الجسم.
• 80% من مخزون الفسفور في الجسم.

2- خفض ضغط الدم المرتفع

إن الحرص على التخفيف مما يتم تناوله من الصوديوم يومياً، هو أمر ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم طبيعية. وتتميز الفاصوليا السوداء بمحتواها القليل جداً من الصوديوم.

كما أن غنى الفاصوليا السوداء بعناصر، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، يجعلها تلعب دوراً مساعداً في خفض ضغط الدم المرتفع بشكل طبيعي.

3- السيطرة على السكري

وجدت الدراسات أن الأشخاص المصابين بمرض السكري من النمط الأول، والذين يتبعون حمية غذائية غنية بالألياف، تكون بالعادة مستويات سكر الدم لديهم منخفضة أكثر من غيرهم.

كما أن الفاصوليا السوداء قد تساعد المصابين بالسكري من النمط الثاني في تحسين مستويات السكر في الدم والأنسولين في الجسم.

ويحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء على ما يقارب 15 غرام من الألياف، مع العلم أن الحصة الموصى بها يومياً من الألياف هي 25 غرام.

4- الحماية من أمراض القلب

تساعد الفاصوليا السوداء في تعزيز صحة القلب خصوصاً، نظراً للأمور التالية:

• محتواها العالي من: الألياف، البوتاسيوم، الفوليك، فيتامين B6.
• خلوها من الكولسترول تماماً.

وتسهم هذه العوامل جميعها في خفض فرص الإصابة بالكولسترول وأمراض القلب عموماً، وذلك كما يلي:

• يساعد فيتامين B6 على منع تراكم مركبات معينة في الجسم (Homocysteine)، قد تسبب تلف الأوعية الدموية ومشاكل في القلب.
• تحتوي الفاصوليا السوداء على مركبين هما (Quercetin، Saponins) يساعدان في:
  • الحفاظ على انتظام حركة القلب.
  • التقليل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.

5- مكافحة السرطان

تتميز الفاصوليا السوداء باحتوائها على معدن السيلينيوم، والذي لا يتواجد عادة في معظم أنواع الفواكه والخضار التي نعرفها، ويلعب السلينيوم دوراً في:

• مساعدة أنزيمات الكبد على تنظيف الجسم من بعض أنواع السموم المسببة للسرطان.
• إبطاء وتيرة نمو الأورام في الجسم.
• منع الخلايا السرطانية من التضاعف والتكاثر والانتشار في الجسم.

كما أن الألياف عموماً التي يتم الحصول عليها من البقوليات، مثل الفاصوليا السوداء، تسهم في خفض فرص الإصابة بسرطان القولون.

6- تعزيز الهضم

نظراً لمحتواها العالي من الألياف الغذائية، تساعد الفاصوليا السوداء على:

• منع حدوث إمساك.
• تنظيم عمليات الهضم وإخراج الفضلات.
• الحفاظ على صحة القناة الهاضمة عموماً.
• توفير الغذاء اللازم لبكتيريا الأمعاء المفيدة.

7- خسارة الوزن

تعتبر الألياف الغذائية عاملاً هاماً في عملية خسارة الوزن عموماً، إذ تساعد الأغذية الغنية بالألياف على:

• الشعور بالشبع لمدة أطول.
• كبح الشهية.
• التقليل من كمية السعرات الحرارية التي يتم تناولها يومياً.