طريقة عمل مربى البصل بالكراميل

بعض النصائح الرئيسية

• قطّع البصل إلى شرائح متساوية. هذا يساعد حتى الكراميل ووقت الطهي.
• البصل المطبوخ هو ركاب للنكهة. أضف كل الزبدة والأعشاب والملح والفلفل لأن ذلك سيضيف أبعادًا إلى المربى. فكر في البصل الأحمر مع إكليل الجبل والبلسمي العميق ، أو البصل الأبيض مع الزعتر والليمون وقشر الليمون وخل النبيذ الأبيض.
• منخفض وبطيء صديقك. اعطها لأطول فترة ممكنة عند الطهي حتى تمتزج النكهات ، ويمكن أن يتحول السكريات والخل إلى مربى حلو وحامض. أيضًا ، كلما طالت مدة حرارة البصل في الزبدة والأعشاب حتى تصبح طرية جدًا جدًا ، زاد عمق النكهة.
• قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لبضعة أسابيع أو إذا كان المربى محكم الإغلاق يمكن تجميده ، فقط تأكد من تخزينه في وعاء مقاوم للتجميد.

مكونات

• 1 قطعة زبدة كبيرة (حوالي 25-30 جم)
• 1 كوب دقيق ساده
• 6 بيضات كبيرة
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة (استخدمت الزعتر والطرخون والبقدونس)
• 3-4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
• 4 ملاعق كبيرة مربى بصل
• جبن البارميزان المبشور الطازج للتقديم

طريقة

1. ضع قدرًا متوسطًا على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون وانتظري حتى يأخذ الزيت بريقًا ، ثم خففي النار وأضيفي البصل. عرق حتى يصبح أبيض وشفاف وناعم.
2. أضف الملح والسكر وربع كوب من الخل واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يتحقق تناسق داكن يشبه المربى (حوالي 15 إلى 20 دقيقة).
3. تذوق للتحقق من توازن الحموضة والحلاوة وضبط السكر والخل حسب الحاجة. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق.

يصنع حوالي 1 كوب

طفل هولندي مع مربى البصل و كل الجبن

خذ هذا الفطور الأمريكي الحلو التقليدي إلى منطقة مالحة ، مع إضافة الجبن. إنها فطيرة تلتقي بالكيشي وتلتقي بالعجة الكل في واحد ويمكن أن يكون ذلك شيئًا جيدًا فقط. تأكد من دفع تحمير الزبدة حقًا – فهي تضيف عمقًا كبيرًا من النكهة واللون.

لا تنزعج – عندما تسحب هذا من الفرن لأول مرة ستكون منتفخة وفخورة ومذهلة ولكنها ستفرغ قليلاً عندما تبرد. هذا طبيعي تمامًا ، إنه مجرد رد فعل للحرارة ، وليس أنك ارتكبت أي خطأ.

وأخيرًا ، حاول ألا ترهق الخليط ، فالمضرب الخفيف السريع هو ما نهدف إليه هنا. إنه جبن سهل التحضير ، سهل التحضير ، مناسب للإفطار بقدر ما يصلح لتناول العشاء.

مكونات

• 1 قطعة زبدة كبيرة (حوالي 25-30 جم)
• 1 كوب دقيق ساده
• 6 بيضات كبيرة
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة (استخدمت الزعتر والطرخون والبقدونس)
• 3-4 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
• 4 ملاعق كبيرة مربى بصل
• جبن البارميزان المبشور الطازج للتقديم

طريقة

1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية بدفع مروحة (210 درجة مئوية تقليدية).
2. أضف الدقيق إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
3. اخفقي البيض والحليب والأعشاب في إبريق ثم اسكبي الطحين واخفقي حتى يتجانس تمامًا – لا تريد أن تفرط في ذلك.
4. أضيفي الزبدة إلى مقلاة مقاومة للفرن (قطر 25-30 سم حجم جيد) وضعيها على نار متوسطة. اطبخي حتى تنضج الزبدة ويصبح لونها بني غامق جميل. ازالة من الحرارة.
5. اعمل بسرعة ، اسكب الخليط ، تمامًا كما تفعل لو كنت تصنع عجة ، ودمى في خثارة الماعز ومربى البصل (لا داعي لدمجه في الخليط).
6. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة بشكل جميل وبني ذهبي على الأطراف. نخرجه من الفرن ونبشر فوق جبن البارميزان. تتبل مرة أخرى وتقدم دافئة.