طريقة عمل كفتة السردين المشوية بالخطوات

مكونات

  • لكرات السردين:
  • 1 رطل (حوالي 1/2 كجم) فيليه السردين الطازج
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس (مفروم ناعم)
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة / الكزبرة (طازجة مفرومة)
  • لصلصة الطماطم:
  • 6 أو 7 طماطم كبيرة (طازجة)
  • 2 ملاعق طعام من البقدونس (مفروم ناعم)
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة / الكزبرة (طازجة ، مفرومة ناعماً)
  • 2 فص ثوم  (مفروم ناعم أو مضغوط)
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق
  • الفلفل الأسود حسب الذوق
  • اختياري: 1/8 ملعقة صغيرة من حريف الأرض
  • اختياري: 3 أو 4 خيوط زعفران
  • اختياري: أوراق الغار

اصنع كرات السردين

  1. اغسل شرائح السردين واحدًا تلو الآخر في وعاء من الماء ، مع الحرص على إزالة أي قطع طائشة من العظام والزعانف والذيل والقشور. يصفى جيدا في مصفاة.

  2. ضع شرائح التنظيف في معالج الطعام . قم بالنبض أو المعالجة بسرعة عالية حتى يتم هرس السردين أو طحنه بدقة إلى قوام سميك يشبه المعجون.

  3. انقلي السردين المهروس إلى وعاء. أضيفي البهارات والبقدونس والكزبرة واخلطيهما جيدًا بيديك وعجن الخليط لتوزيع التوابل بالتساوي.

  4. ضع وعاءً صغيرًا من الماء البارد. بلل يديك قليلاً وشكل خليط السردين في كرات صغيرة بحجم الكرات الكبيرة أو الكرز. اغمس أصابعك في الماء حسب الحاجة لمنع السردين من الالتصاق بيديك.

  5. نضع كرات السردين جانبًا ونغطيها بالتبريد إذا لم يتم طهيها فورًا.

Content Protection by DMCA.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *