طريقة عمل كعكة اللوز والبرتقال بدون طحين
مكونات
للكعكة
- 4 حبات برتقال
- 400 جرام لوز مطحون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 400 جرام سكر ناعم أو حبيبات
- مبشور ناعم وعصير طازج من 1/2 ليمونة
- 12 بيضة صغيرة بريطانية
للتزجيج والديكور
- 6 ملاعق كبيرة من المشمش
- 1 ملعقة كبيرة براندي (يفضل يوناني)
- 250 مل زبادي يوناني
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- نصف حبة برتقالة ونصف ليمونة مبشورة
- 1/2 – 1 برتقالة مقشرة ومفصولة إلى شرائح
- 1 ملعقة طعام من حبات الفستق المفرومة بشكل خشن
- السكر المثلج إلى الغبار (اختياري)
سوف تحتاج
- قالب كيك بقطر 22 سم / 81/2 بوصة ، مدهون بقليل من الزبدة
طريقة
يا للبرتقال واللوز … تنهد. هذه الكعكة هي المفضلة لدى زوجتي ، على الرغم من كونها خالية من الطحين ، إلا أنها تظل رطبة والبرتقال الكامل المهروس يمنحها حيوية حادة يصعب التغلب عليها. لقد ارتديت هذا من خلال تزيينه ، ولكن إذا كنت صادقًا ، فمعظم الوقت في منزلنا ، بالكاد يخرج من مقلاة الخبز قبل أن نقطع الشرائح في كل مرة نتجاوز فيها.
يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف البرتقال كاملًا ويُغلى لمدة ساعتين ، مع إضافة الماء حسب الضرورة لإبقائه مغمورًا تمامًا.
بمجرد أن يصبح طريًا ، ارفع البرتقال برفق من الماء واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل وضع الخلاط. قم بنبضها حتى تصبح عجينة ثم قم بتمريرها من خلال غربال ناعم مثبت فوق وعاء ، وادفعها بظهر الملعقة. اجلس جانبا.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية بمروحة / 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.
يُمزج اللوز المطحون مع مسحوق الخبز والسكر الناعم / الحبيبي في وعاء خلط كبير. يُضاف لب البرتقال المنخل ، ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُمزج المزيج. اخفق البيض وتمر عبر غربال خشن مباشرة في الوعاء واضرب حتى يمتزج بالكامل.
