وصفات طبخ واكلات
طريقة عمل فطيرة الدجاج والكراث والفطر من شون رانكين
مكونات
- 400 جرام دجاج مشوي مقطع أو مكعبات
- 100 جرام كراث مغسول ومقطع ومقطع إلى شرائح
- 115 جرام من فطر الكستناء
- 400 مل من مرق الدجاج
- 300 مل من الكريمة المزدوجة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة طرخون مفروم خشن
- 350 جرام من عجينة البف باسترى
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 بيضة مخفوقة
سوف تحتاج
- طبق فطيرة عميقة 23 سم
طريقة
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة قبل إضافة الكراث. اتركه للطهي لمدة 1 دقيقة.
أضيفي الفطر واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، أضيفي مرق الدجاج والكريمة إلى المقلاة وقلّبي. يُغلى المزيج ويُقلل السائل حتى يبدأ في التكاثف.
نضيف الدجاج المطبوخ والطرخون وتتبل جيدا بالملح والفلفل. يقلب جيدا.
بمجرد تسخين الدجاج ، اتركه جانباً من الفرن واسكب المزيج في طبق الفطيرة. املأ إلى الأعلى.
قطّعي العجينة إلى حجم الطبق وضعيها فوق الحشوة. قطع حول الحافة ، وإزالة أي فائض
قبل العقص من الحواف للتأكد من أن الفطيرة الخاصة بك محكمة الإغلاق.
صقيل المعجنات عن طريق دهنها بالبيض المخفوق.
