طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
مكونات
- 250 جرام زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات
- 250 جرام دقيق عادي
- قليل من الملح
- 125 جرام لوز مطحون
- 2 برتقالة مبشورة ناعماً
- رشة قرفة مطحونة
- 100 جرام سكر ناعم ذهبي
- 550 جرام لحم مفروم
- 75 جرام توت بري مجفف
- 2 ملعقة كبيرة منفذ
- سكر بودرة رش
طريقة
ضعي الزبدة والطحين والملح واللوز ونصف القرفة والقرفة والسكر في محضر الطعام وامزجيها حتى تحصل على خليط يشبه فتات الخبز.
أخرجي 200 جرام من المزيج وضعيه في وعاء. استمر في خلط الباقي في محضر الطعام ، مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من الماء شديد البرودة ، حتى تتجمع الفطائر في شكل كرة.
تتسطح في قرص ، وتلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
ادهن الثقوب بقليل من الزبدة في علبتي تورتة مكونة من 12 حفرة ثم رشها بالدقيق وقم بإزالة الفائض.
اخلطي اللحم المفروم مع التوت البري المجفف والميناء وبقية قشر البرتقال.
تُلف العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها 3 مم. اقطع الدوائر لتناسب الثقوب الموجودة في القصدير ثم اضغط عليها في الثقوب.
باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ علب التورتة بخليط اللحم المفروم.
يرش خليط الفتات المحجوز فوق كل تارت ويخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
اتركيها لتثبيتها في الصينية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم ارفعيها بحذر (باستخدام سكين للالتفاف حول الحواف ، خاصةً إذا خرجت الفقاعات من اللحم المفروم).
ضعه على رف تبريد سلكي واتركه ليبرد تمامًا.
نخل السكر البودرة قبل تخزينه أو تقديمه.
