شوربة الجزر الأبيض والتفاح والعسل

هذا ما نسميه حساء الروح. هذا الطبق اللذيذ مليء بالخيرات المحلية الموسمية والتوابل الدافئة.

مكونات

1 رطل	الجزر الأبيض ، مقشر
1 1/2 رطل	تفاح عسلي محلي مقشر ومقطع إلى مكعبات
1/4 كوب	زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة	ملح خشن
3 ملاعق كبيرة	زبدة
1 كوب	بصل مقطع
3/4 كوب	كرفس مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة	مستردة الديجون
1 ملعقة صغيرة	فلفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة	ملح البحر
2	أوراق الغار
1 لتر	خضروات
1 لتر	ماء
1 كوب	النبيذ الأبيض المحلي
2 كوب	كريمة ثقيله
1/2 كوب	جبنة زرقاء محلية مفتتة
ليتذوق	ملح وفلفل
2	أعواد القرفة

الاتجاهات

وقت التحضير: 1.5 ساعة
يخدم:  6

1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت. ضع التفاح والجزر الأبيض على صينية خبز. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح الخشن. تحمص في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة.
2. تذوب الزبدة في قدر كبير. يقلى البصل والكرفس حتى ينضج ، ثم يضاف الديجون والملح والفلفل. دهن الوعاء بالنبيذ الأبيض.
3. يُضاف التفاح والجزر الأبيض المحمص ، إلى جانب أعواد القرفة وأوراق الغار والماء ومرق الخضار. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
4. إزالة عيدان القرفة والاحتفاظ بها. أزل أوراق الغار وتخلص منها.
5. هريس الحساء في الخلاط أو مع الخلاط الغاطس. عندما تصبح ناعمة ، أعد تقديم أعواد القرفة وقلّب في الكريمة الثقيلة. يُزين بالجبن الأزرق المفتت.