أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم

مقدمة

النظام الغذائي هو مفتاح تطور الأمراض المنتشرة للغاية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). هناك العديد من المكونات الغذائية التي تساهم كعامل خطر وكعامل حماية للقلب والأوعية الدموية ، وهذا هو بالضبط ما يهتم به أخصائي التغذية / أخصائي التغذية ، لأن تعديل هذه العوامل من خلال نهج غذائي يمكن أن يتدخل ويمنع ويعالج مثل هذه الأمراض.

أمراض القلب والأوعية الدموية هي أمراض الجهاز الدوري من مسببات متنوعة ، وهي تصنف إلى أربعة أنواع عامة :

1. مرض القلب الإقفاري
2. مرض الأوعية الدموية الدماغية
3. أمراض الأوعية الدموية الطرفية
4. أمراض القلب الخلقية والروماتيزمية

المشكلة الأساسية هي AtherOSCLEROSIS ، تكوين لويحات تصلب الشرايين نتيجة تراكم كولسترول البلازما في الشرايين ، والذي يتطور ببطء على مر السنين ، ويسد الأوعية الدموية ويمنع تدفق الدم إلى القلب أو الدماغ ، لذلك عندما تظهر الأعراض ، عادة في منتصف العمر ، وعادة ما يكون في مرحلة متقدمة.

مسببات الأمراض القلبية الوعائية

بشكل عام ، يمكن التمييز بوضوح بين نوعين من العوامل المرتبطة بتطور الأمراض القلبية الوعائية:

1. العوامل الوراثية (غير قابلة للتعديل): العمر والجنس والتاريخ العائلي.
2. العوامل البيئية (قابلة للتعديل): السمنة ، نمط الحياة الخامل ، التدخين ، دسليبيدميا ، ارتفاع ضغط الدم الشرياني (HT) والجلوكوز.

يرتبط هذا الأخير بنمط الحياة ، وبالتالي فإن العديد منها قابل للتعديل ، بحيث يسمح بوضع تدابير تدخل للسيطرة عليها.

توصيات غذائية للوقاية من الأمراض القلبية الوعائية وعلاجها:

1- كمية الدهون (الدهون)

كان تقليل استهلاك الدهون الكلية هو المحور الرئيسي للتوصيات الغذائية في السنوات الأخيرة ، أصبحت كلمة “الدهون الغذائية” مرادفة للسمنة وأمراض القلب. استجابة لذلك ، أنتجت صناعة المواد الغذائية العديد من المنتجات التجارية مثل “قليلة الدسم” أو “0٪ دهن” ولكن بكميات عالية من الكربوهيدرات المكررة. في الولايات المتحدة ، انخفض استهلاك الدهون ومع ذلك يستمر تناول السعرات الحرارية في الزيادة ، وبالتالي تستمر السمنة ومرض السكري من النوع 2 في الزيادة بشكل كبير.

2 – جودة الدهون

ترسل الإرشادات الغذائية الحديثة رسالة واضحة تؤكد على أهمية جودة الدهون . إذا تم اتباع هذه الإرشادات ، فيمكنهم ممارسة إمكانات كبيرة في الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومع ذلك ، فإن هذا سيتطلب جهودًا تثقيفية كبيرة لإبعاد فكرة الجمهور عن الدهون باعتبارها “العدو الأول”.

يجب أن يفهم المريض أنه لا يجب أن يقيد تناول الدهون ، فالدهون ليست أعداء ، عليك أن تختار منها ما يناسبك وتروج للأطعمة الغنية بها. بهذا المعنى ، يجب أن تعلم أنه ليست كل الأطعمة الغنية بالدهون الضارة ضارة بنفس القدر. يجب أن تتعلم كيفية التعرف على جميع مصادر الدهون المتحولة ، والأكثر ضررًا على الإطلاق ، وأن تنقل أهمية تقييدها. لسوء الحظ بالنسبة لمعظم الناس ، فهم غير معروفين تمامًا.

3. حمل وجودة الكربوهيدرات (الكربوهيدرات)

يجب أن يعرف المريض أهمية الاعتدال في إجمالي تناول الميثان ، لأن الإفراط في تناوله يعني حتمًا تناول كميات كبيرة من GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) CH والسكريات. يجب أن ننقل للمريض الضرر الهائل الذي يمكن أن يحدث في السيرة الذاتية والذي يمكن أن يترتب على تناول كميات كبيرة من الأطعمة المكررة وأهمية استبعادها من نظامنا الغذائي . والدليل العلمي قاطع في هذا الصدد ، أن الألياف الغذائية تحمينا من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن طالما لا يتم استهلاكها بمعزل عن غيرها ، حيث لا ينبغي الاستغناء عن المكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في الأطعمة الغنية بها ، والتي تؤدي إلى حماية السيرة الذاتية.

4-الاستنتاجات: التوصيات الغذائية في الأمراض القلبية الوعائية ستكون كالتالي:

اعتدال في تناول الدهون الكلية ، 25٪ -35٪ من الطاقة.

حدد نوع الدهون بشكل صحيح عن طريق استبدال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة بالأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة :

1. قلل من استهلاك الأطعمة المصنعة الغنية بالمواد غير المشبعة: الأطباق المطبوخة مسبقًا (البيتزا ، الكانيلوني ، اللازانيا …) ، الوجبات الخفيفة الدهنية (الرقائق ، الكروكيت ، الوجبات الخفيفة بشكل عام ، السمك المقلي) ، شرائح الخبز ، السمن النباتي ، المعجنات ، الذرة الصفراء ، كريم الكاكاو والمعجنات الصناعية …
2. الاعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول : البيض واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. سنعطي الأفضلية للبيض ، وهو بديل رائع للحوم الحمراء.
3. مشاهدة منتجات الألبان وخاصة الزبدة والكريمات. يجب عليك اختيار الحليب منزوع الدسم والزبادي والجبن إن أمكن.
4. تشجيع استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة: المكسرات وخاصة المكسرات والفول السوداني والأسماك والزيوت النباتية مثل الكانولا وفول الصويا وزيت الزيتون.